Il Cabernet di Volpe Pasini è un rosso intenso e fragrante, prodotto nella zona dei Colli Orientali, da una cantina di riferimento del territorio. Si tratta di un classico assemblaggio a base di Cabernet Sauvignon con una piccola percentuale di Cabernet Franc. I due nobili vitigni bordolesi sono arrivati nelle terre friulane nell’Ottocento e hanno dimostrato da subito di adattarsi molto bene al clima fresco e soleggiato e ai terreni poveri e pietrosi del luogo. Da sempre famoso per i vini bianchi, il Friuli ha saputo dimostrare d’essere in grado di produrre eccellenze anche con le uve a bacca rossa, sia autoctone che internazionali.

Il Cabernet Pasini è un’etichetta che si pone come perfetta sintesi tra gli aromi varietali delle famose uve di Bordeaux e le particolari condizioni pedoclimatiche dell’area dei Colli Orientali. Temperature miti e la costante presenza del vento, permettono di vendemmiare uve sane e mature, che ben rispecchiano la palette aromatica tipica dei Cabernet. I terreni molto drenanti, costituiti da marne eoceniche di arenarie e calcare, sono molto adatti a una viticoltura di qualità, basata su rese contenute. Le uve sono avviate alla fermentazione in acciaio con la classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio, in modo che possa mantenere l’immediata fragranza fruttata dell’uva.

Il vino Cabernet di Volpe Pasini è un rosso di buon corpo e di bella ricchezza aromatica, che esprime soprattutto le caratteristiche varietali delle celebri uve bordolesi, con una tipica connotazione friulana. È un’etichetta dal volto territoriale, che non cerca di ispirarsi ai modelli internazionali, ma che vuole esprimere il carattere autentico dei Colli Orientali in un calide di vino. Il colore rosso rubino intenso conquista al primo sguardo, cosi come seducono gli aromi di piccoli frutti di bosco, le delicate sfumature floreali e i cenni lievemente vegetali ed erbacei di peperone verde tipici dei Cabernet. Il frutto, ampio e ricco, è ben sostenuto da una tessitura tannica fitta e da un finale di notevole freschezza. Un piccolo angolo di Francia nel cuore dei Colli Orientali.

Cabernet Volpe Pasini 2023

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