Privo' Alepa 2022
Artisanal
Exclusive wineryThe Privo Rosso by Alepa is an interesting expression of Cabernet Sauvignon grapes from the Caserta area. It ages exclusively in steel for about 12 months to maintain a bright and fruity organoleptic profile, with notes of ripe cherry, raspberries, and pomegranate, then shifting to herbal tones, licorice, and underbrush. On the palate, it is fresh, moderately tannic, and lean, not at all opulent, with invigorating and well-salty juiciness.
Il Privo Rosso Alepa è una splendida espressione di Cabernet Sauvignon, succosa e vitale, capace di far ricredere anche i più scettici riguardo ai vitigni internazionali. Già, perché è uso abbastanza frequente tra gli appassionati di vini artigianali storcere il naso quando si parla di Cabernet Sauvignon e Merlot piantati in terra natia: "Troppo grassi, troppo seduti, troppo erbacei". Ecco, una volta bevuto il Privo Rosso di Paola, questi banali preconcetti svaniscono con la stessa velocità del liquido nel bicchiere. 3 ettari di vigna nel casertano, coltivati senza artifici o scorciatoie in modo da valorizzare ciò che conta di più: la terra. Per perseguire questo scopo, inoltre, si è deciso di puntare sui vitigni della tradizione locale, anche quelli un po'accantonati come il Pallagrello Bianco e il Pallagrello Nero, affiancati da qualche filare di Cabernet Sauvignon. Bottiglie sincere, prive, nel vero senso della parola, di inutili orpelli e sofisticazioni, ma sempre appaganti ed espressive.
Il vino Privo Rosso Alepa è un’espressione in purezza di Cabernet Sauvignon, ottenuto da una vigna del 1986 sita a 250 metri di altezza su suoli argillosi. In vigna si pratica il sovescio e un’agricoltura rispettosa e mai invadente. In cantina si prosegue con coerenza, pertanto le fermentazioni avvengono spontaneamente per opera di soli lieviti indigeni. Nessuna chiarifica o filtrazione, con affinamento in vasche d'acciaio inox per 12 mesi.
Il Privo Alepa fa capolino nel calice con la sua veste rossa cupa e impenetrabile, tipica del vitigno. Naso elegante, ma al contempo diretto, ricco di suggestioni che spaziano dal lampone al friggitello, dal melograno alla liquirizia. Disegna quindi un profilo assolutamente fresco e arioso, che contrasta con l'idea stereotipata che si ha del Cabernet, come a testimoniare l'importanza di luogo e mano del produttore. Sorso dinamico e vivissimo: è puro succo che irrora il palato, in virtù di un connubio perfetto tra freschezza e sapidità. Grande spaccato di territorio.