Trento Spumante Brut Revì 2021

Lo Spumante Trento Brut di Revì è una bollicina decisamente eclettica, piacevole da bere nelle occasioni più disparate. Un’etichetta che, grazie al periodo di permanenza trascorso sui lieviti, si fa apprezzare per la buona complessità al palato, mentre il naso conquista grazie all’armonia che s’instaura tra le note di frutta e quelle che richiamano i fiori. Revì, cantina che da diversi decenni può vantare un forte legame con il territorio, si propone con questa bottiglia come uno dei nomi da tenere d’occhio per ciò che riguarda la produzione di Metodo Classico in Trentino.

Il Brut Trento Spumante viene realizzato dalla cantina Revì partendo da un 75% di Chardonnay, a cui si aggiunge un 25% di Pinot Nero. Le viti di queste due varietà crescono all’interno della prestigiosa Trento DOC, denominazione importante per la produzione di bollicine in Italia. I grappoli, dopo la vendemmia manuale, vengono immediatamente diraspati, e gli acini si avviano alla fase di pressatura. Il mosto che si ottiene da quest’operazione fermenta una prima volta in contenitori d’acciaio inox, mentre la rifermentazione si svolge – come da protocollo per la realizzazione di Metodo Classico – in bottiglia. Lo Spumante rimane ad affinare sui lieviti per tre anni, sino a quando non si iniziano le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento.

Questo Trento Spumante Brut si sviluppa nel bicchiere con un colore spiccatamente dorato, attraversato da un perlage di grana fine e persistente. Il ventaglio di profumi che avvolge il naso racconta note sottili e delicate, in cui sensazioni fruttate e floreali si alternano a tocchi agrumati e rimandi ai lieviti e alla pasticceria. All’assaggio è di buon corpo, equilibrato, con un sorso che entra al palato con eleganza, evidenziando una vena minerale dissetante. Una bollicina trentina firmata dalla cantina Revì che ben si adatta in ogni occasione, dall’aperitivo a tutto il pasto.