Ippolito 1845
La cantina Ippolito è la custode di una tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nella storia della Calabria fin dal 1845. Qui, tra il cuore del territorio di Cirò Marina e le dolci colline affacciate sul Mar Ionio, la famiglia Ippolito ha saputo trasformare una passione in un progetto di vita che oggi, alla quinta generazione, continua a incarnare l’essenza più autentica del vino calabrese. L’obiettivo della cantina è stato, fin da subito, quello di recuperare e valorizzare vitigni autoctoni come Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello e Greco Nero, che narrano il legame indissolubile con la loro terra.
L’azienda Ippolito gestisce oltre 100 ettari di vigneti suddivisi tra le tenute di Mancuso, Feudo e Difesa Piana, aree storiche nel cuore della DOC Cirò. Qui la vite trova condizioni ideali tra colline soleggiate e piane ventilate, allevata per lo più a cordone speronato orizzontale con una piccola porzione ad alberello alto. Le rese delle piante sono contenute e le più importanti operazioni in vigna sono svolte rigorosamente a mano, in un approccio che protegge la biodiversità, limita l’erosione dei suoli e privilegia tecniche di agricoltura biologica. Durante la vendemmia, ogni grappolo è frutto di una selezione attenta. È qui che si decide il destino di vini come il Cirò Rosso, il moderno Colli del Mancuso Riserva o le etichette più sperimentali come Pecorello e Pescanera.
In cantina, la famiglia Ippolito fonde tradizione e contemporaneità. L’esperienza acquisita in oltre un secolo e mezzo si integra con tecnologie di vinificazione contemporanee per esaltare al massimo la qualità. Vinificazioni selettive, fermentazioni controllate, affinamenti studiati e un rigoroso monitoraggio di ogni fase produttiva assicurano vini che parlano forte e chiaro della loro origine. L’obiettivo è sempre lo stesso da 180 anni: produrre vini che siano eleganti, riconoscibili e fedeli alla loro terra.
La cantina Ippolito è la custode di una tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nella storia della Calabria fin dal 1845. Qui, tra il cuore del territorio di Cirò Marina e le dolci colline affacciate sul Mar Ionio, la famiglia Ippolito ha saputo trasformare una passione in un progetto di vita che oggi, alla quinta generazione, continua a incarnare l’essenza più autentica del vino calabrese. L’obiettivo della cantina è stato, fin da subito, quello di recuperare e valorizzare vitigni autoctoni come Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello e Greco Nero, che narrano il legame indissolubile con la loro terra.
L’azienda Ippolito gestisce oltre 100 ettari di vigneti suddivisi tra le tenute di Mancuso, Feudo e Difesa Piana, aree storiche nel cuore della DOC Cirò. Qui la vite trova condizioni ideali tra colline soleggiate e piane ventilate, allevata per lo più a cordone speronato orizzontale con una piccola porzione ad alberello alto. Le rese delle piante sono contenute e le più importanti operazioni in vigna sono svolte rigorosamente a mano, in un approccio che protegge la biodiversità, limita l’erosione dei suoli e privilegia tecniche di agricoltura biologica. Durante la vendemmia, ogni grappolo è frutto di una selezione attenta. È qui che si decide il destino di vini come il Cirò Rosso, il moderno Colli del Mancuso Riserva o le etichette più sperimentali come Pecorello e Pescanera.
In cantina, la famiglia Ippolito fonde tradizione e contemporaneità. L’esperienza acquisita in oltre un secolo e mezzo si integra con tecnologie di vinificazione contemporanee per esaltare al massimo la qualità. Vinificazioni selettive, fermentazioni controllate, affinamenti studiati e un rigoroso monitoraggio di ogni fase produttiva assicurano vini che parlano forte e chiaro della loro origine. L’obiettivo è sempre lo stesso da 180 anni: produrre vini che siano eleganti, riconoscibili e fedeli alla loro terra.
