Le origini del vino Moscato

La storia del vino moscato in Italia è profondamente legata ad Asti, città simbolo del vitigno Moscato, dove già dal 1700 si lavoravano le pregiate uve, elevando la città piemontese a uno dei grandi poli indiscussi della tradizione italiana. Il vino, lavorato con fermentazione incompleta in autoclave con il Metodo Martinotti o Charmat, diede origine al famosissimo spumante dolce, tra i più conosciuti nell’ambito delle bollicine italiane all’estero.

Oggi la versione più tipica e classica del Moscato Dolce è rappresentata da quella frizzante, sempre prodotta con Metodo Martinotti, dotata di un buon residuo zuccherino, di una bassa gradazione alcolica e di una freschezza molto gradevole e beverina. Dato che nasce da un’uva aromatica, i profumi e gli aromi sono gli stessi di quelli del mosto e della polpa dell'acino: frutta bianca, fiori gialli ed erbe aromatiche.

Tra le tante varietà del miglior Moscato, molto interessante è certamente il cosiddetto Moscato Giallo. Probabilmente originario della Siria, venne portato in Italia dai Greci e portato al nord da mercanti veneziani, e questo spiega la sua diffusione, minore rispetto al moscato bianco, ma concentrata soprattutto nelle regioni del nord est. Qui, viene utilizzato per la produzione di un vino di colore dorato, aromatico e fresco. Questo vino Moscato è ottimo con i formaggi o pasta, ma anche sorseggiato per aperitivo o in accompagnamento alla cucina asiatica.

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Gli abbinamenti consigliati con il Moscato

Il Moscato è un vino che va servito fresco a 6-8°C. In virtù delle sue caratteristiche di dolcezza e freschezza, risulta un ottimo accompagnamento a dessert. Tutti i Moscati sono ideali da servire e degustare in momenti di pura convivialità e festa, insieme a diverse tipologie di piatti dolci, come la cheesecake, il classico tiramisù, i biscotti e le torte, anche se il migliore abbinamento è rappresentato da pandoro e panettone. Un vino perfetto per fare sempre un’ottima figura e concludere con classe una cena tra amici.

Il Moscato Dolce

Per “Moscato” s’intende solamente l’antico vitigno italiano ampiamente piantato; esistono infatti oltre il centinaio di questa varietà d’uva, così come ne esistono svariati utilizzi. Nell’Italia meridionale, il moscato di Alessandria, meglio conosciuto come Zibibbo, viene trasformato in vini da dessert, vedi il rinomato Passito di Pantelleria e il Moscato di Lipari. Anche al di fuori della nostra penisola è ampiamente utilizzato nella produzione di vini dolci. In Andalusia, in particolare a Jerez, nota regione per lo Sherry, il Moscatel de Chiopiona dona al classico sherry una nota più dolce ed aromatica: Cosi anche in portogallo, il Moscatel Galego Branco viene utilizzato in alcuni stili di Porto bianco.

I migliori Vini Moscato

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Per chi predilige un brindisi con un accompagnamento gastronomico dolce consigliamo il Moscato d'Asti. Se si preferisce un prodotto più delicato e fine indichiamo il Moscato Rosa, mentre per chi ama le versioni ferme e aromatiche allora il Moscato Giallo è la scelta migliore.