Riesling Daniel Sigmund 2023

Il Riesling di Daniel Sigmund interpreta questo nobile vitigno in chiave montana. Le uve provengono da vigneti ad alta quota su suoli ricchi in quarzo e granito, elemento che rafforza la tensione minerale. La cantina sceglie di usare botti usate per tutti i suoi vini, per scolpire un profilo fine, sobrio e rotondo. Al naso è fine e agrumato, con tipici cenni di pietra focaia sul finale. Al palato è verticale, salino e molto preciso, di energia e freschezza davvero vibranti. Perfetto con pesce d’acqua dolce e cucina vegetale, accompagna un risotto alle erbe con trota alpina