Spumante Brut Blanc de Blancs Gusbourne 2019
Il Brut Blanc de Blancs della cantina Gusbourne è uno spumante Metodo Classico preciso e vibrante proveniente dal sud-est dell'Inghilterra. Le uve Chardonnay vengono vendemmiate manualmente e fermentate per 10 giorni in acciaio e barrique, infine il vino viene rifermentato in bottiglia dove affina per 42 mesi. Con un perlage fine e persistente, si esprime elegante e scorrevole, ricco di aromi agrumati, sentori di frutta a polpa bianca e note tostate di nocciola
Lo Spumante Brut Blanc de Blancs di Gusbourne nasce nel sud-est dell’Inghilterra, precisamente nel Kent, affacciato sul Canale della Manica. Jon Pollard e Andrew Weeber decisero di iniziare la produzione nel 2004, recuperando appezzamenti di terreno dove prima erano coltivate fave, rape e colza. Compiuti studi di agraria e trascorso del tempo in Nuova Zelanda, decisero di iniziare la coltivazione della vite, creando vini di buona qualità e i migliori spumanti dell’Inghilterra, scegliendo di utilizzare le tecniche tradizionali, ma con lo sguardo sempre rivolto al futuro.
Le uve Chardonnay in purezza dello Lo Spumante Brut Blanc de Blancs di Gusbourne ad oggi vengono coltivati su circa 60 ettari di terreno con un clima prevalentemente marittimo umido, poiché influenzato dalle brezze provenienti dal vicino mare; questo clima rende difficile passare a un regime di coltivazione totalmente biologico, ma si cerca di vincere la sfida contro il clima naturale, impegnandosi a ridurre l’utilizzo di pesticidi ed erbicida, inserendo compost completamente organico. La vendemmia è condotta rigorosamente a mano; in cantina il grappolo intero viene pigiato e lasciato decantare per circa 24 ore. La fermentazione dura per circa 10 giorni, passando sia in acciaio che in legno e rifermenta in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico. Affina 42 mesi in bottiglia.
Lo Spumante Brut Blanc de Blancs di Gusbourne si presenta alla vista di un giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. I profumi ricordano la mela verde e la pera matura, sentori agrumati e sul finale profumo di nocciole tostate; in bocca si presenta di una rara eleganza, fresco e scorrevole per una beva invitante. Si sposa perfettamente in abbinamento con piatti a base di crostacei e molluschi, sushi e sashimi, ma anche piatti vegetariani. Ottimo prodotto da consumare per aperitivi di lavoro o per occasioni speciali in famiglia, per gustare nel calice un vino che racchiude in sé tutte le potenzialità del territorio che rappresenta.