L'Ansonica, conosciuta anche come Inzolia in Sicilia, è un vitigno a bacca bianca profondamente legato alle aree costiere del Mediterraneo, coltivato principalmente in Toscana, lungo la costa tirrenica e sulle isole di Giglio e Elba, e in Sicilia, dove rappresenta uno dei bianchi autoctoni più diffusi e storicamente radicati. La doppia identità ampelografica del vitigno, che assume nomi diversi a seconda della regione di coltivazione, ha a lungo ostacolato il riconoscimento della sua unicità varietale, oggi confermata dalle analisi genetiche che ne attestano l'identità tra le due denominazioni. Dal punto di vista agronomico si adatta perfettamente ai suoli sabbiosi e calcarei delle zone costiere, beneficiando dell'influenza marina e dei venti salmastri che contribuiscono a definire una sapidità e una mineralità distintive nei vini prodotti. La denominazione Ansonica Costa dell'Argentario DOC rappresenta il riconoscimento più specifico del legame tra questo vitigno e il territorio toscano.si abbina con pesce, crostacei e zuppe di mare.