Cresta Nova

Cresta Nova nasce per dare voce alle bollicine di un territorio dalla straordinaria vocazione spumantistica. La montagna non è solo cornice ma elemento attivo nella costruzione del carattere dei vini. L'altitudine, le escursioni termiche marcate tra il giorno e la notte e la luce intensa creano le condizioni ideali per sviluppare quella tensione aromatica e quella freschezza che sono il marchio distintivo di ogni etichetta Cresta Nova. Un progetto che nasce con la consapevolezza di operare in uno dei comprensori più vocati d'Italia per la produzione di spumante Metodo Classico, l’area di Trento.

Il metodo produttivo di Cresta Nova segue con disciplina il protocollo del Metodo Classico. Chardonnay e Pinot Nero sono i protagonisti di cuvée dal distintivo carattere montano, con particolare attenzione posta nello Chardonnay, che compone interamente alcuni Blanc de Blancs della gamma. Tutti i vini sono lavorati con pressatura soffice delle uve e fermentazioni a temperatura controllata, per estrarre freschezza e aromi, per disegnare un processo orientato alla precisione e alla pulizia espressiva.

Nel calice, gli spumanti Cresta Nova rivelano un profilo aromatico fine e articolato, tipico dei vini di montagna: sentori di lievitazione si intrecciano con sfumature più evolute che variano in intensità a seconda del tempo di sosta sui lieviti. Al palato la bollicina è sempre elegante e persistente, il sorso teso e sapido, con una freschezza che delinea un’impronta precisa e nitida. La gamma spazia da interpretazioni più immediate e dinamiche, beverine e dirette, fino a riserve di grande complessità, dove la lunga maturazione restituisce profondità e cremosità. Cresta Nova declina la Trento DOC in tutte le sue sfumature, dalla freschezza immediata alla profondità più stratificata.