Trento Spumante Brut Riserva 'Infinito' Cresta Nova 2017

Trento Spumante Brut Riserva di Cresta Nova è un Metodo Classico che nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate nel cuore dell’area produttiva del Trento DOC. La lunga sosta sui lieviti di 5 anni non si limita a definire il vino, ma lo trasforma lentamente, portandolo verso una lettura più matura e stratificata, dove la bollicina diventa cremosa e il profilo aromatico assume toni evoluti. Dopo la sboccatura viene aggiunto un piccolo dosaggio di ‘liqueur d’expédition’ che rifinisce il sorso e ne accompagna la chiusura. Al naso si riconoscono sentori di mela gialla matura, note di fiori gialli appassiti, richiami di pasticceria francese e cenni di frutta candita. Il sorso è pieno e cremoso, con una finale sapido e una bollicina molto lunga e delicata. Perfetto in abbinamento a un risotto al burro con tartare di scampi